2 ? 火鍋底料
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2 火鍋底料
沈家是有定制的，卯時各房準時開飯。
春芳院，花姨娘想著方才婢女紅杏去廚房提飯時打探到的消息，一時沒了胃口，於是出來房門去尋女兒沈媛。
廂房裏沈媛還在埋頭在做針線，花姨娘推門進去，見了忍不住說道：“今兒是雲少爺的生辰，聽說五姑娘和箏姑娘親自整治席面為兄長慶生，二姑娘也是當妹妹的，便是不便親自出面，送一盤子點心過去也是你的心意。”
二姑娘沈媛卻是頭也不擡的說道：“有母親在，人家什麽好東西沒有，哪裏會惦記我一盤子點心。更何況，那是五妹的親兄長，可不是我的。我又何必多事，惹得大家都不自在。”
聽到這話，花姨娘不讚同道：“不是這話，雲少爺雖和你不是親的，但卻是夫人的兒子，他打小在我們家長大，雖是繼子，但你父親自來將他當做親生的教養。你若心裏存了親疏遠近，可讓你父親和夫人怎麽看？”
花姨娘這話也是有緣故的。
沈家主母安氏不僅是沈父的繼室，而且嫁給沈父時還是二嫁。
安氏一嫁的丈夫姓雲，是寒門出身的讀書人，和安氏成婚不過五載，就在去京城會試的路上感染風寒病死了。
大成朝對女性的束縛還沒有後世那樣嚴重，朝廷也鼓勵寡婦再嫁。因此安氏為前夫守完孝就帶著兩個兒女也就是雲鑒和雲箏，改嫁給了沈父。
雖然雲鑒和雲箏跟著母親生活，不過卻沒有改姓，等將來雲鑒成人還是要回雲家為生父延續香火。
安氏雖是再嫁之身，但進門後為沈父生下了兩個兒子一個女兒。作為當家主母她底氣十足，再加上她為人精明能幹，將沈家內宅打理的服服帖帖。
不僅得下人們敬畏，連花姨娘這樣生了子嗣的姨娘提起來也是一副忌憚的模樣。
對姨娘的提點，沈媛雖認同，卻也有些不服氣，“再是當做親生的，也終歸和沈家沒有血緣關系。如今我們都大了，再像小時候那樣不避嫌，總是不大妥當。”
聽她這麽說，花姨娘也不好再堅持。只是道：“二姑娘，我讓你討夫人的歡心，也是為了你好。你今年已經及笄，可親事還沒個著落，也不知老爺和夫人是個什麽章程。我只是個姨娘，在老爺跟前說不上話，只能倚仗夫人的慈心，看在這麽多年我安分守己，你乖巧懂事的份上為你找門好親事。”
提起自己的親事，沈媛也沒了好強的心情。楞楞的望著繡繃上繡到一半的松鶴延年，一時心亂如麻。
重籬院。
沈嫵早就打過招呼，雲鑒今年的十六歲生辰，由自己和雲箏在重籬院擺席幫他慶祝。
雲鑒下午早早去給安氏磕了頭，然後和沈諾一起過來重籬院。
兩人到時，沈嫵的頭發還沁著水汽。
“就這麽會子功夫，你怎麽連頭發也洗了？這樣冷的天，也不怕染上風寒。”雲箏出來迎雲鑒和沈諾，見了妹妹披散著頭發嗔道。
安置了兩人在外間喝茶，她就拉著沈嫵進去內室，親自給她擦頭發。
沈嫵渾不在意道：“姐姐可別大驚小怪，這點子寒氣不算什麽。”
雲箏無奈的點著她額頭道：“就算身子好，也不能這般糟蹋。這話要是被娘知道，有你好的。”
沈嫵經不住她念叨，笑嘻嘻的岔開話題，“兄長和諾弟都到了，一會兒咱們就開席。”
又吩咐玉管，“你去廚房說一聲，可以開始上菜了。還有正院，也送同樣的菜色過去，順便接了誦哥兒來。告訴阿娘，就說今兒我們兄妹一起給鑒哥哥賀生辰，晚上誦哥兒就住在我屋裏了。”
玉管領命而去。不一時果然接了誦哥兒來。
今日人多，沈嫵將席面擺在了廂房。等她和雲箏相攜過來時，雲鑒和沈諾，還有誦哥兒已經入座。
一看見她們，雲鑒笑問道：“嫵姐兒，今兒這又是什麽吃法，怎麽端來的菜都是生的？難道還讓廚娘們當場烹飪不成？”
一旁的沈諾和誦哥兒也是滿臉新奇。沈諾一向少年老成，心裏好奇也不好意思問，誦哥兒卻是問道：“五姐姐，不光菜是生的，怎麽鍋裏也只有湯？”
沈嫵走過去坐了，笑著解釋道：“這叫鍋子，吃法嘛，就是自己動手，邊煮邊吃。”說著親自給幾人示範一番。
“這個好，這個有趣。”雲鑒面上露出躍躍欲試的表情，“今兒咱們也自己做一回庖廚。”
沈嫵指了指火爐上的湯鍋，說道：“鍋子的底湯有好多種，今兒咱們吃的是牛油辣湯和三鮮清湯。當初讓鐵匠打鍋時，特地加了格擋，如此便能一鍋兩吃，這就叫鴛鴦鍋。”
“鴛鴦鍋，果然貼切。”雲鑒笑讚道。
沈諾也恍然大悟，“怪不得前幾日五姐姐央著阿娘要打一口新鍋，原來是為了今日的新吃食。”
幾人說話間，鍋裏的底湯已經燒開沸騰起來。
眾人立時聞到了一股辛辣味道，隨之而至的還有一股奇香，這香味霸道且熱烈，霎時讓人不自覺得口水分泌。
“阿嫵，是不是可以開吃了？”雲鑒好美食，聞見此香味早已食指大動。
沈諾白日念了一整日的書，此時也早已腹中空空。
等沈嫵點頭後，兩人立即學著她方才的方式，將自己喜歡的食物涮入鍋中。
沈嫵又告訴眾人調制蘸料。
雲鑒和沈嫵口味最相近，兩人都不約而同選擇了蒜泥香油蘸料，裏面還放了辣椒。沈諾喜酸，加了多多的香醋。
雲箏雖也喜食辣，但吃多了臉上長痘，因此選了芝麻醬蘸料，連小蔥也只敢放一點點。誦哥兒年紀小，脾胃弱，大家不敢給他吃太刺激的味道，也選了芝麻醬蘸料。
蘸料調制完畢，沈嫵又拿出一個小小的瓷壇，掀開蓋子露出裏面褐色的醬料。
眾人見了不禁好奇。
“阿嫵，這是什麽？”雲箏問道。兩人平日坐臥皆在一處，她卻從來沒見過妹妹還有這樣的東西。
“這是我秘制的獨門調味醬，叫蠔油。原材有限，就只得了這麽一小罐。”沈嫵神秘道。說著用小勺給每人的蘸料中加了一勺，再多就不肯給了。
“秘制醬料，我倒要嘗嘗，值得你這樣小氣。”雲鑒說著從清湯鍋中夾了一片菜芯，放入料碗蘸了蘸，然後送入口中。
舌尖上瞬間炸開的鮮香沖擊的他忍不住瞇了眼。接著又一連吃了幾筷子別的菜，只覺滋味難言，回味無窮。
看他的表情，沈嫵自得道：“怎麽樣，香吧？”
蠔油在前世可是號稱調味神器，在調味界擁有至高無上的地位。就不信吃慣了單一口味的雲鑒等人不喜歡。
雲鑒果然露出動容的表情，說道：“阿嫵，你這秘制醬料若是拿出去開酒樓，肯定風靡整個饒州府，日進鬥金不在話下。”
沈嫵道：“我倒是想呢，可就是方才說的那樣，這蠔油受原材限制，並不易得。”系統商城裏一張蠔油方子300積分，她暫時可沒有這麽多積分。
雲鑒聞言，不無遺憾，也歇了讓沈嫵一會兒分給他一罐蠔油的想法。
加了蠔油的蘸料，讓這頓慶生宴的滋味更上一層樓。要不是有媽媽們看著，幾人非吃撐了不可。
飯罷，丫鬟們上了消食茶，兄妹幾人一邊喝茶，一邊說話。
“鑒哥哥不是說想借我的筆記麽，這兩日姐姐已經幫你抄了一份。”沈嫵說著讓玉管去書房取來一本厚厚的書冊。
雲鑒接了迫不及待的翻看，半晌露出喜色道：“明明咱們平日都是一樣的跟著夫子念書，可看你這筆記，我總有一種咱們上的不是同一堂課的感覺。”
沈嫵自小早慧，深得沈父的重視，自四歲開蒙後就跟著兄弟們一道念書。
雲鑒今年十六歲，雖比沈嫵多念了三四年書，奈何課業不佳，早在一年前就被沈嫵後來者居上，許是過兩年又要添個沈諾。
雲箏聽到這話，笑道：“哥哥又不是頭回知道阿嫵在讀書上的天分，連父親都可惜她不是個男兒呢。”
沈嫵被誇得不好意思，謙虛道：“好姐姐，可別拿我打趣了，父親這話不過是因著我是親閨女，若讓外人聽去可不要笑話。”
說罷，又瞅見沈諾眼巴巴的看著雲鑒手上的筆記，便道：“諾哥兒若是想看，一會兒拿了我的看去，不過你自來念書有自己的主見，我的筆記參考可以，萬不能因此舍棄自己想法。”
“多謝五姐姐。”沈諾這才高興應下。
兄妹幾人聊興正盛，媽媽們卻怕他們鬧得太晚，次日上學遲到，一到亥時便進來提醒。
幾人只得散了。
臨走時，雲鑒對著沈嫵擠了擠眼睛，悄聲道：“嫵姐兒，你要的東西今兒忘了帶來，明兒去學裏給你。”
沈嫵沖他抱了抱拳，“多謝！”
一旁雲箏和沈諾看著他們的動作面面相覷。
可惜無論是雲鑒，還是沈嫵都嘴緊的很，兩人並不曾問出什麽。
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沈家是有定制的，卯時各房準時開飯。
春芳院，花姨娘想著方才婢女紅杏去廚房提飯時打探到的消息，一時沒了胃口，於是出來房門去尋女兒沈媛。
廂房裏沈媛還在埋頭在做針線，花姨娘推門進去，見了忍不住說道：“今兒是雲少爺的生辰，聽說五姑娘和箏姑娘親自整治席面為兄長慶生，二姑娘也是當妹妹的，便是不便親自出面，送一盤子點心過去也是你的心意。”
二姑娘沈媛卻是頭也不擡的說道：“有母親在，人家什麽好東西沒有，哪裏會惦記我一盤子點心。更何況，那是五妹的親兄長，可不是我的。我又何必多事，惹得大家都不自在。”
聽到這話，花姨娘不讚同道：“不是這話，雲少爺雖和你不是親的，但卻是夫人的兒子，他打小在我們家長大，雖是繼子，但你父親自來將他當做親生的教養。你若心裏存了親疏遠近，可讓你父親和夫人怎麽看？”
花姨娘這話也是有緣故的。
沈家主母安氏不僅是沈父的繼室，而且嫁給沈父時還是二嫁。
安氏一嫁的丈夫姓雲，是寒門出身的讀書人，和安氏成婚不過五載，就在去京城會試的路上感染風寒病死了。
大成朝對女性的束縛還沒有後世那樣嚴重，朝廷也鼓勵寡婦再嫁。因此安氏為前夫守完孝就帶著兩個兒女也就是雲鑒和雲箏，改嫁給了沈父。
雖然雲鑒和雲箏跟著母親生活，不過卻沒有改姓，等將來雲鑒成人還是要回雲家為生父延續香火。
安氏雖是再嫁之身，但進門後為沈父生下了兩個兒子一個女兒。作為當家主母她底氣十足，再加上她為人精明能幹，將沈家內宅打理的服服帖帖。
不僅得下人們敬畏，連花姨娘這樣生了子嗣的姨娘提起來也是一副忌憚的模樣。
對姨娘的提點，沈媛雖認同，卻也有些不服氣，“再是當做親生的，也終歸和沈家沒有血緣關系。如今我們都大了，再像小時候那樣不避嫌，總是不大妥當。”
聽她這麽說，花姨娘也不好再堅持。只是道：“二姑娘，我讓你討夫人的歡心，也是為了你好。你今年已經及笄，可親事還沒個著落，也不知老爺和夫人是個什麽章程。我只是個姨娘，在老爺跟前說不上話，只能倚仗夫人的慈心，看在這麽多年我安分守己，你乖巧懂事的份上為你找門好親事。”
提起自己的親事，沈媛也沒了好強的心情。楞楞的望著繡繃上繡到一半的松鶴延年，一時心亂如麻。
重籬院。
沈嫵早就打過招呼，雲鑒今年的十六歲生辰，由自己和雲箏在重籬院擺席幫他慶祝。
雲鑒下午早早去給安氏磕了頭，然後和沈諾一起過來重籬院。
兩人到時，沈嫵的頭發還沁著水汽。
“就這麽會子功夫，你怎麽連頭發也洗了？這樣冷的天，也不怕染上風寒。”雲箏出來迎雲鑒和沈諾，見了妹妹披散著頭發嗔道。
安置了兩人在外間喝茶，她就拉著沈嫵進去內室，親自給她擦頭發。
沈嫵渾不在意道：“姐姐可別大驚小怪，這點子寒氣不算什麽。”
雲箏無奈的點著她額頭道：“就算身子好，也不能這般糟蹋。這話要是被娘知道，有你好的。”
沈嫵經不住她念叨，笑嘻嘻的岔開話題，“兄長和諾弟都到了，一會兒咱們就開席。”
又吩咐玉管，“你去廚房說一聲，可以開始上菜了。還有正院，也送同樣的菜色過去，順便接了誦哥兒來。告訴阿娘，就說今兒我們兄妹一起給鑒哥哥賀生辰，晚上誦哥兒就住在我屋裏了。”
玉管領命而去。不一時果然接了誦哥兒來。
今日人多，沈嫵將席面擺在了廂房。等她和雲箏相攜過來時，雲鑒和沈諾，還有誦哥兒已經入座。
一看見她們，雲鑒笑問道：“嫵姐兒，今兒這又是什麽吃法，怎麽端來的菜都是生的？難道還讓廚娘們當場烹飪不成？”
一旁的沈諾和誦哥兒也是滿臉新奇。沈諾一向少年老成，心裏好奇也不好意思問，誦哥兒卻是問道：“五姐姐，不光菜是生的，怎麽鍋裏也只有湯？”
沈嫵走過去坐了，笑著解釋道：“這叫鍋子，吃法嘛，就是自己動手，邊煮邊吃。”說著親自給幾人示範一番。
“這個好，這個有趣。”雲鑒面上露出躍躍欲試的表情，“今兒咱們也自己做一回庖廚。”
沈嫵指了指火爐上的湯鍋，說道：“鍋子的底湯有好多種，今兒咱們吃的是牛油辣湯和三鮮清湯。當初讓鐵匠打鍋時，特地加了格擋，如此便能一鍋兩吃，這就叫鴛鴦鍋。”
“鴛鴦鍋，果然貼切。”雲鑒笑讚道。
沈諾也恍然大悟，“怪不得前幾日五姐姐央著阿娘要打一口新鍋，原來是為了今日的新吃食。”
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眾人立時聞到了一股辛辣味道，隨之而至的還有一股奇香，這香味霸道且熱烈，霎時讓人不自覺得口水分泌。
“阿嫵，是不是可以開吃了？”雲鑒好美食，聞見此香味早已食指大動。
沈諾白日念了一整日的書，此時也早已腹中空空。
等沈嫵點頭後，兩人立即學著她方才的方式，將自己喜歡的食物涮入鍋中。
沈嫵又告訴眾人調制蘸料。
雲鑒和沈嫵口味最相近，兩人都不約而同選擇了蒜泥香油蘸料，裏面還放了辣椒。沈諾喜酸，加了多多的香醋。
雲箏雖也喜食辣，但吃多了臉上長痘，因此選了芝麻醬蘸料，連小蔥也只敢放一點點。誦哥兒年紀小，脾胃弱，大家不敢給他吃太刺激的味道，也選了芝麻醬蘸料。
蘸料調制完畢，沈嫵又拿出一個小小的瓷壇，掀開蓋子露出裏面褐色的醬料。
眾人見了不禁好奇。
“阿嫵，這是什麽？”雲箏問道。兩人平日坐臥皆在一處，她卻從來沒見過妹妹還有這樣的東西。
“這是我秘制的獨門調味醬，叫蠔油。原材有限，就只得了這麽一小罐。”沈嫵神秘道。說著用小勺給每人的蘸料中加了一勺，再多就不肯給了。
“秘制醬料，我倒要嘗嘗，值得你這樣小氣。”雲鑒說著從清湯鍋中夾了一片菜芯，放入料碗蘸了蘸，然後送入口中。
舌尖上瞬間炸開的鮮香沖擊的他忍不住瞇了眼。接著又一連吃了幾筷子別的菜，只覺滋味難言，回味無窮。
看他的表情，沈嫵自得道：“怎麽樣，香吧？”
蠔油在前世可是號稱調味神器，在調味界擁有至高無上的地位。就不信吃慣了單一口味的雲鑒等人不喜歡。
雲鑒果然露出動容的表情，說道：“阿嫵，你這秘制醬料若是拿出去開酒樓，肯定風靡整個饒州府，日進鬥金不在話下。”
沈嫵道：“我倒是想呢，可就是方才說的那樣，這蠔油受原材限制，並不易得。”系統商城裏一張蠔油方子300積分，她暫時可沒有這麽多積分。
雲鑒聞言，不無遺憾，也歇了讓沈嫵一會兒分給他一罐蠔油的想法。
加了蠔油的蘸料，讓這頓慶生宴的滋味更上一層樓。要不是有媽媽們看著，幾人非吃撐了不可。
飯罷，丫鬟們上了消食茶，兄妹幾人一邊喝茶，一邊說話。
“鑒哥哥不是說想借我的筆記麽，這兩日姐姐已經幫你抄了一份。”沈嫵說著讓玉管去書房取來一本厚厚的書冊。
雲鑒接了迫不及待的翻看，半晌露出喜色道：“明明咱們平日都是一樣的跟著夫子念書，可看你這筆記，我總有一種咱們上的不是同一堂課的感覺。”
沈嫵自小早慧，深得沈父的重視，自四歲開蒙後就跟著兄弟們一道念書。
雲鑒今年十六歲，雖比沈嫵多念了三四年書，奈何課業不佳，早在一年前就被沈嫵後來者居上，許是過兩年又要添個沈諾。
雲箏聽到這話，笑道：“哥哥又不是頭回知道阿嫵在讀書上的天分，連父親都可惜她不是個男兒呢。”
沈嫵被誇得不好意思，謙虛道：“好姐姐，可別拿我打趣了，父親這話不過是因著我是親閨女，若讓外人聽去可不要笑話。”
說罷，又瞅見沈諾眼巴巴的看著雲鑒手上的筆記，便道：“諾哥兒若是想看，一會兒拿了我的看去，不過你自來念書有自己的主見，我的筆記參考可以，萬不能因此舍棄自己想法。”
“多謝五姐姐。”沈諾這才高興應下。
兄妹幾人聊興正盛，媽媽們卻怕他們鬧得太晚，次日上學遲到，一到亥時便進來提醒。
幾人只得散了。
臨走時，雲鑒對著沈嫵擠了擠眼睛，悄聲道：“嫵姐兒，你要的東西今兒忘了帶來，明兒去學裏給你。”
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